「テキーラ」と聞くと、
どんなイメージを持ちますか？
プレミアムテキーラという言葉は、
聞いたことありますか？？
わたくし、何を隠そう
日本テキーラ協会公認、
テキーラソムリエ。
しかも、当時4人しかいなかったという
テイスティングでの銘柄当て含む
全問正解で合格。
悩んだ末に「エラドゥーラのアニェホ！」
と書いてみたらまさかの正解で
本人が1番びっくりしたという(笑)
さらには、プレミアムテキーラ専門商社を
MBA時代に同期4人で起業してしまい。
（創業メンバー全員テキーラソムリエ！）
今日はおしゃれ感度が高い人には
じわじわ浸透してきているものの、
きちんと知る人はまだ少ない
そんなプレミアムテキーラを特集します！
この入門記事で知識習得して、
なんだか「知ってる人」として、
ぜひかっこつけてもらえたらなと(笑)
早速ですが、そもそもテキーラって、
実はシャンパンと一緒で
原産地呼称のお酒って知ってました？
シャンパーニュ地方で生産される
シャンパンと同様で、テキーラも
メキシコのテキーラ地区（5州）で
製造され、各種テキーラ規定を
満たしたもののみが、
テキーラと呼ぶことを許されるお酒で。
細かくは、テキーラと呼ぶためには、
原材料のアガベ・アスールという、
サボテン似のリュウゼツランの一種を
51％以上使用することが求められます。
アガベは、ブランドによっては、
10年以上かけて丁寧に育てたものなど、
時間をかけて厳選したものを使用し、
ワイン同様テロワール毎の違いもあり。
ほかの条件は、例えば、蒸留は最低2回、
アルコール度数は35～55度…などなど。
これらの規定を満たさない
単にメキシコ産のお酒は、
メスカルと呼ばれ、
テキーラとは明確に区別されます。
そして、プレミアムテキーラは何かというと
このアガベ・アスール100％で
サトウキビなどの混ぜ物を一切せずに
製造されたテキーラを指します。
これ、例外はあれど、
基本的にはより質の高い、
通常よりも高級なテキーラと
捉えてもらってOKかなとは思います。
（もちろん、好みはありますが）
ちなみに、プレミアムテキーラは
ボトルに “100％ de Agave”
といった表記が必ずあります。
気になった人は飲む前に
ぜひボトルのチェックを。
日本ではまだまだ認知度が低いですが、
アメリカやヨーロッパでは、
セレブのお酒として、
4大スピリッツのひとつとして
（ジン、ラム、ウォッカ、テキーラの4つ）
確固たる地位を築いています。
Facebookの映画でも、成功者のお酒として
プレミアムテキーラDon Julio 1942が
ザッカーバーグCEOに
取り上げられているそうで。
なお、プレミアムテキーラは熟成度により
3-4つに種類がわけられます。
種類によって味の特徴は全く異なり、
各自の好みもわかれるところで。
もちろん銘柄によっても
味は異なりますが、ここでは
特に味に大きな影響をもたらす
熟成度別の一般的な特徴を
簡単に見ていきます。
自分の好みのテキーラを探す際に
ぜひ参考にしてみてもらえればと。
1. ブランコ
熟成なしのもの。
味は一般的なテキーラの
イメージに近いかなと。
きりっとしていて辛みが強いタイプ。
基本的に熟成させたものよりも
安価なことが多い。
値段というよりも好みの世界で、
通の方にはブランコ好きも
結構多かったりします。
トニックなどとあわせて
テキトニックとかにしても美味しく。
2. レポサド
2か月以上熟成させたもの。
熟成させた樽の種類などでも
風味が異なります。
ブランコとアニェホの間の特徴で、
万人受けするバランスの良い
美味しいテキーラも多いです。
まずはここから試すのも手かも。
ストレートでもカクテルでもあり。
3. アニェホ
1年以上熟成させたもの。
樽の香りも強くなり、どちらかというと
ブランデーやウィスキーに
イメージが近くなるかも。
お酒玄人好みな印象もありますが
甘味やまろやかさがある銘柄も多く
人によっては飲みやすいと感じたり。
ストレートでゆっくり飲むのが合う。
4. エクストラアニェホ
3年以上熟成させたもの。
アニェホよりさらに樽の香りが強く、
いわゆるテキーラらしい
すっきりした辛みは薄くなります。
製造に時間がかかる分、
お値段もかなり高くなる傾向あり。
そのものの味を楽しむためにも
アニェホ同様ストレートがよいかと。
…以上、プレミアムテキーラ概要でした。
これだけちょこちょこ話せるだけでも、
結構「おっ」と思われますよ(笑)
なお、日本の一般的なお店だと、
Sauza（サウザ）や
Cuervo（クエルボ）など、
プレミアムテキーラではない、
いわゆる「普通のテキーラ」 しか
置いていないことが多く。
（サウザにもクエルボにも
プレミアムテキーラはありますが）
最近は、EXILEや
LUNA SEAのメンバーなどが
テキーラソムリエであることを
メディアで語っていたり、
モデルの方がプレミアムテキーラを
ブログやインスタに載せていたりして。
雑誌やTVでの露出も増え、
いよいよ日本においても
ブームの兆しが見えてきたか！？
日本にも数十種類以上輸入されてますが
おすすめの銘柄を 少し紹介しておくと、
まずは、Casa de Luna（カサデルナ）。
熟成度でだいぶ味は違いますが、
私はブラックのボトルもかっこいい
18か月熟成のアニェホが好きです。
特にお酒をよく飲まれる方には好評で。
テキーラというより、
ブランデーとかウイスキーの方が
味のイメージは近いかもしれません。
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実はMBA時代に起業した会社にて
ゼロから蒸留所社長と関係構築した末に
無事日本への初輸入に至った銘柄ですが
日本でテキーラオブザイヤーを受賞したり
六本木の老舗テキーラバーの店員さんが
「おすすめ」として話してくれたり…と
日本で広く受け入れられて感慨深く。
お次は、Esperanto(エスペラント)。
高級ホテルのリッツカールトン等の
スイートルームに常備されているという
まさにセレブ向けの一品。
ボトルもかっこよく、
注ぐ時にトクトク鳴るのも趣があり。
おすすめはやはりアニェホで
ポートワイン樽とバーボン樽で
2年11ヶ月熟成したもので、
こちらも香り豊かな一品。
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まだまだいくらでもおすすめありますが、
簡単にもういくつかだけ紹介しますね。
Casa Noble （カサノブレ）
あのカルロス・サンタナが
オーナーの1人のブランド。
テキーラは2回蒸留が基本ですが
このテキーラは3回蒸留。
原料のアガベも年数が経ったものを
使用のこだわりの一品。
バランスがよく、
ソムリエにもファンが多い銘柄です。
901
ジャスティン・ティンバーレイクが
プロデュースしたブランド。
クセがなくてとても飲みやすい。
テキーラ初心者にも
とっつきやすいのでは？
（現在入手困難かも？）
ドンフリオ1942
Facebookの映画で成功の暁に
ザッカーバーグCEOが飲んでいた
お酒としても有名。
テキーラ界の伝説の男、ドンフリオ氏の
名前を冠するシリーズの中でも、
レベルが非常に高い一品。
さて、ここまでの銘柄紹介で
飲みたくなってきた人もいるかと思うので、
プレミアムテキーラが飲める場所も紹介。
最近では、よいバーなどでは何種類かは
プレミアムテキーラもあったりしますが
まずは定番、六本木の老舗テキーラバーの
AGAVEに行ってみるのがよいかなと。
お店には本当にたくさんの銘柄があるので
もし注文に迷ったら好みを伝えて
店員さんにおすすめを聞いてみては？
（カサデルナって言ってくれますように…）
同じ銘柄で熟成度別なもの、
違う銘柄で熟成度が同じものなどを頼むと
違いがより分かって面白かったりします。
あとはPremium Tequila.jpで
気になる銘柄を買ってみるのも手。
お店で頼むよりもだいぶ安く、かつ、
他の人とモノがかぶりにくいので
ホームパーティなどの際に
手土産で持っていくのもおすすめです。
プレミアムテキーラ、感度の高い人には
すでにだいぶ浸透してきてますが、
日本における一般的な認知度は
まだまだなので、
ぜひ時代を先取りして楽しんでみては？
おしゃれな人、成功する人は
いつも人より先に面白いものに
気付いているものだったりして。
本格的な大ブームが来る前から
好きなお酒を聞かれた時に、
「プレミアムテキーラです」
さらには、
「特にカサデルナのブランコです」
…とか、銘柄まで話していたら
ちょっとかっこいいのでは！？
ワインとか日本酒に詳しい方は
すでにたくさんいますが、
プレミアムテキーラに詳しい人は
まだそこまで多くないので
未経験の方はぜひ先行して
トライしてみてはいかがでしょう？
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